Καθώς διανύουμε την εβδομάδα των Χριστουγέννων και πιθανόν οι προετοιμασίες για το γιορτινό τραπέζι έχουν ήδη αρχίσει, η ομάδα του SOMM Wine Store θα σας διευκολύνει διαλέγοντας 5 ποικιλίες που μπορούν να κάνουν το δείπνο σας να ξεχωρίσει! Υπάρχουν πολλά υπέροχα κρασιά που θα ήταν κατάλληλα για την παραμονή των Χριστουγέννων και η καλύτερη επιλογή θα εξαρτηθεί από τις προσωπικές σας προτιμήσεις και τα φαγητά που θα σερβίρετε.
Ακολουθούν μερικές προτάσεις:
Ξινόμαυρο: Μία από τις πιο λατρεμένες ελληνικές ποικιλίες, που έχει θέση σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Τα ερυθρά Ξινόμαυρα έχουν μέτριο σώμα, υψηλή οξύτητα, έντονες τανίνες και μπορείτε να τα συνδυάσετε με μια ποικιλία φαγητών. Κύρια χαρακτηριστικά τους είναι η τομάτα, τα μανιτάρια ενώ συχνά περιγράφεται ότι έχουν γεύσεις από κόκκινα φρούτα και ελιά, με μια νότα γήινης φύσης. Γενικά, το ερυθρό Ξινόμαυρο συνδυάζεται καλύτερα με κοκκινιστά πιάτα, όπως μοσχαράκι, στιφάδο και φυσικά με μανιτάρια.
Chianti: Το Chianti από την περιοχή της Τοσκάνης της Ιταλίας παρασκευάζεται από το σταφύλι sangiovese. Έχει μέτριο έως γεμάτο σώμα και είναι γνωστό για τις γεύσεις του σε κόκκινα φρούτα, όπως κεράσια και σμέουρα, καθώς και για γήινες και αλμυρές νότες. Το Chianti συνδυάζεται συχνά με ιταλικά πιάτα, όπως ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, λαζάνια και πίτσα. Οι γεύσεις του κρασιού μπορούν να συμπληρώσουν τις γεύσεις του πιάτου και η οξύτητα του κρασιού μπορεί να βοηθήσει στον περιορισμό του πλούτου της σάλτσας. Θα μπορούσε να συνδυαστεί επίσης με μια ποικιλία κρεάτων, συμπεριλαμβανομένου του ψητού μοσχαριού ή του αρνιού.
Riesling: Eίναι γνωστό για τη γλυκύτητά του, η οποία μπορεί να εξισορροπηθεί από μια υψηλή οξύτητα. Εξαιρετικός είναι επίσης ο συνδυασμός του με ψητό χοιρινό. Η γλυκύτητα του κρασιού μπορεί να συμπληρώσει τις γεύσεις του χοιρινού κρέατος και η οξύτητα του κρασιού μπορεί να βοηθήσει στον περιορισμό του πλούτου του κρέατος. Ένα Riesling θα ταίριαζε εξαιρετικά με πικάντικα πιάτα, όπως η ταϊλανδέζικη ή η ινδική κουζίνα. Το κρασί μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της θερμότητας των μπαχαρικών. Γενικά, το riesling είναι ένα κρασί που συνδυάζεται πολύ καλά με πιάτα που έχουν γλυκές ή πικάντικες γεύσεις.
Sauvignon blanc: Το Sauvignon Blanc είναι γνωστό για τις λαμπερές, ζωηρές γεύσεις του και μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για να συνδυάσετε ελαφρύτερα κρέατα όπως τα πουλερικά. Σε γενικές γραμμές το sauvignon blanc είναι ένα κρασί που συνδυάζεται καλά με πιάτα που έχουν φωτεινές, δροσιστικές γεύσεις. Καλό είναι να λάβετε υπόψη την οξύτητα του κρασιού και πώς θα εξισορροπήσει τις γεύσεις του πιάτου.
Αφρώδης οίνος: Ένα ποτήρι από αφρώδες οίνο είναι πάντα ευπρόσδεκτο σε γιορτινές περιστάσεις. Η σαμπάνια και το prosecco είναι οι 2 πιο δημοφιλείς επιλογές.
Τέλος, το καλύτερο κρασί για την παραμονή των Χριστουγέννων είναι… αυτό που απολαμβάνετε εσείς και οι καλεσμένοι σας. Εάν δεν είστε σίγουροι για το τι να σερβίρετε, εξετάστε το ενδεχόμενο να συμβουλευτείτε το SOMM Wine Store για συστάσεις με βάση το μενού και τις προσωπικές σας προτιμήσεις
