Chassagne-Montrachet Les Mazures

Από το αμπελοτόπι Les Mazures στο Chassagne-Montrachet, του Domaine Paul Pillot αποδίδει την κομψότητα του Chardonnay σε καθαρή έκφραση. Στη μύτη αναδύονται δροσερές νότες λεμονόφλουδας, πράσινου μήλου και αχλαδιού, με διακριτικό αγγίγματα φουντουκιού. Στο στόμα είναι ακριβές και εστιασμένο, με ώριμο φρούτο που παραμένει φρέσκο και ζωηρή οξύτητα. Το σώμα κινείται σε μεσαία ένταση, ενώ η υφή του είναι μεταξένια με λεπτή κρεμώδη αίσθηση. Η αίσθηση ορυκτότητας διατρέχει την εξέλιξη στο ποτήρι, χαρίζοντας καθαρότητα και αλατούχο τελείωμα. Οι διακριτικές νύξεις ξηρού καρπού και ψωμιού είναι όμορφα ενσωματωμένες, χωρίς να καλύπτουν τον χαρακτήρα του τόπου. Η επίγευση είναι επίμονη, με λεμονάτη εντύπωση και διαύγεια. Δείχνει ήδη ισορροπία, αλλά θα ανταμείψει την υπομονή τα επόμενα 5–7 χρόνια. Ένα κρασί που συνδυάζει ακρίβεια, ένταση και φινέτσα, όπως αρμόζει σε σπουδαίο χωριό της Côte de Beaune.