Château d’ Aussières

Το Château d’Aussières από το κτήμα των Barons de Rothschild στο Corbières του Languedoc αναδεικνύει με ακρίβεια τον μεσογειακό χαρακτήρα του Syrah και του Mourvèdre. Στη μύτη κυριαρχούν ώριμο βατόμουρο και μαύρο δαμάσκηνο, με νύξεις ελιάς, βιολέτας και άγριων βοτάνων. Στο στόμα είναι γεμάτο αλλά ισορροπημένο, με ζουμερό φρούτο και μια αίσθηση φρεσκάδας που του χαρίζει ρυθμό. Οι γεύσεις εναλλάσσονται σε στρώσεις μαύρου πιπεριού, γλυκού μπαχαριού και διακριτικής σοκολάτας. Η υφή είναι βελούδινη, με στρογγυλεμένη δομή και προσεγμένη ένταση. Το Syrah προσδίδει αρωματική καθαρότητα και κομψότητα, ενώ το Mourvèdre χαρίζει βάθος και νεύρο. Η επίγευση είναι καθαρή και παρατεταμένη, με αρμονική συνύπαρξη φρούτου και βοτανικών τόνων. Ένα προσεγμένο ερυθρό που εκφράζει αυθεντικά το Corbières, με σύγχρονο ύφος και αίσθηση φινέτσας.