Daou “Soul of a Lion” Cabernet Sauvignon

Το Daou Soul of a Lion Cabernet Sauvignon είναι η εμβληματική ετικέτα του Daou Vineyards από τους λόφους του Paso Robles στην Καλιφόρνια. Στη μύτη αναδύονται καθαρές νότες μαύρου φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και ώριμου δαμάσκηνου, πλαισιωμένες από κέδρο, βανίλια και απαλές αποχρώσεις κακάο. Στο στόμα είναι γενναιόδωρο και πυκνό, με συμπυκνωμένο μαύρο φρούτο που προσφέρει ένταση χωρίς υπερβολές. Οι τανίνες είναι στιβαρές αλλά καλοδουλεμένες, χαρίζοντας δομή και μεταξένια υφή. Η οξύτητα παραμένει δροσερή, αναδεικνύοντας την καθαρότητα του φρούτου και διατηρώντας ζωντάνια σε όλη τη διάρκεια. Η επίγευση είναι μακρά, με νύξεις γλυκών μπαχαρικών, κέδρου και διακριτικού καπνού. Ο χαρακτήρας του συνδυάζει τη δύναμη του Cabernet Sauvignon με την κομψότητα που χαρίζουν το υψόμετρο και οι δροσερές νύχτες του Paso Robles. Ένα προσεγμένα ισορροπημένο ερυθρό που αναδεικνύει το στυλ του παραγωγού και το δυναμικό παλαίωσης της σοδειάς 2020.