Hospices de Beaune Cuvée Suzanne Chaudron Pommard

Το Cuvée Suzanne Chaudron του Hospices de Beaune, από το χωριό Pommard από το Domaine Clarence Dillon, αποτυπώνει πειστικά τον χαρακτήρα της Cote de Beaune. Στη μύτη συναντά κανείς κόκκινο και μαύρο κεράσι, βατόμουρο και δαμάσκηνο, με διακριτικές νύξεις βιολέτας, γλυκών μπαχαρικών και φύλλου δάσους. Στο στόμα είναι καθαρό και ακριβές, με ζωντανό φρούτο και δροσερή ενέργεια που χαρακτηρίζει τη χρονιά. Το σώμα κινείται στο μεσαίο πλαίσιο, με πυρήνα βάθους που δίνει ένταση χωρίς βάρος. Η υφή είναι σφιχτή αλλά κομψή, με μια απαλή στυφάδα που προσδίδει ισορροπία και προοπτική. Οι νύξεις από διακριτικό βαρέλι ενσωματώνονται αρμονικά, αφήνοντας τον τόνο στο φρούτο. Η επίγευση είναι μακρά, με γήινες αποχρώσεις και ανάλαφρη αίσθηση μπαχαριού. Ένα Pinot Noir με καθαρότητα και ακρίβεια, που αναδεικνύει την πιο εκλεπτυσμένη πλευρά του Pommard στη συγκεκριμένη σοδειά. Θα κερδίσει σε αρμονία με λίγη υπομονή, παραμένοντας απολαυστικό ήδη από τώρα.