Yarden Cabernet Sauvignon Baron Vineyard

Το Yarden Cabernet Sauvignon Baron Vineyard του Golan Heights Winery εκφράζει με καθαρότητα τον χαρακτήρα της ποικιλίας στο Israel. Αναδεικνύει ώριμο αλλά δροσερό φρούτο, χάρη στο υψόμετρο και τις χαμηλές νυχτερινές θερμοκρασίες. Στη μύτη ξεχωρίζουν μαύρη σταφίδα, δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι, πλαισιωμένα από διακριτικές νότες κέδρου, κακάο και ήπιων μπαχαρικών. Απαλές πινελιές αποξηραμένων βοτάνων και φύλλου καπνού προσθέτουν βάθος χωρίς να βαραίνουν το προφίλ. Στο στόμα είναι γεμάτο, με συμπυκνωμένο φρούτο και αίσθηση ισορροπίας. Η υφή είναι στιβαρή αλλά κομψή, με προσεγμένη δομή που στηρίζει την εξέλιξη στο ποτήρι. Το άγγιγμα του βαρελιού λειτουργεί ως υπόβαθρο, ενισχύοντας τη συνολική αρμονία. Η επίγευση είναι επίμονη, καθαρή και ακριβής. Δείχνει δυναμική παλαίωσης, με τη σχέση φρούτου και δομής να προμηνύει όμορφη εξέλιξη τα επόμενα χρόνια.